CHICAGO, 20 de julio de 2023 - Angel Yeast (SHA:600298), una importante empresa global de levaduras, presentó sus soluciones sostenibles de condimentos compuestos y proteínas de levadura en la exposición anual del Institute of Food Technologists ("IFT FIRST" 2023), en Chicago, que tuvo lugar entre el 16 y el 19 de julio.
La IFT FIRST, que se celebra anualmente, es el principal evento mundial de tecnología de alimentos y la mayor exposición alimentaria B2B, así como una plataforma para explorar nuevas innovaciones, tecnología alimentaria y desarrollo de la industria. Atrae a unos 15.000 visitantes y cuenta con la presencia de 1.900 empresas de exhibición y marcas.
Las proteínas animales han sido tradicionalmente la principal fuente de proteínas en la dieta humana. Sin embargo, las preocupaciones relativas a la sostenibilidad ambiental relacionadas con las dietas de origen animal están aumentando. Los consumidores también están prestando atención a este problema. En una encuesta reciente, el 54% de los consumidores indicó estar dispuestos a reemplazar la carne por fuentes de proteínas alternativas.
"En comparación con las proteínas vegetales y animales, la proteína de levadura natural es una sustancia alimentaria más sostenible, amigable con el medioambiente, libre de gluten, No-GMO y nutritiva. La versátil levadura como ingrediente natural será crucial para el desarrollo de productos novedosos, y Angel Yeast está capturando las tendencias del mercado para ofrecer productos que se adapten mejor a las necesidades de los clientes globales", afirmó Hang Tao, gerente general de la sucursal de Angel Yeast en Norteamérica.
AngeoPro es una nueva proteína de levadura nutritiva y apta para veganos producida utilizando una metodología de reutilización basada en upcycle para cumplir con los estándares de sostenibilidad emergentes. Cuenta con un contenido de proteínas del 80%, un 21% de BCAA (aminoácidos de cadena ramificada, incluyendo leucina, isoleucina y valina) y PDCAAS (Puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas) de 1.0 con un perfil de aminoácidos completo y vitaminas del grupo B, minerales y fibra dietética.
Dado que los consumidores preocupados por su salud buscan alimentos con un mínimo de procesamiento y aditivos alimentarios, el mercado también está experimentando el auge de los productos de etiquetado limpio, que son alimentos mínimamente procesados, naturales y saludables, y las soluciones de levadura totalmente natural están ayudando a los fabricantes de alimentos a conseguir etiquetas limpias a la vez que ofrecen excelentes sabores con una sensación mejorada.
Angel Yeast ha sido pionera en la creación de Angel Taste Solutions, que produce sabores atractivos, así como nutrientes de fermentación para ingredientes alimentarios, fermentación de probióticos y cultivo de alimentos.
Sus soluciones sostenibles de condimentos y sazonadores incluyen Angeoprime (base saborizada para salsas, sopas y aperitivos), Angeoboost (condimento bajo en sodio que aporta sabor a umami y carne), Angeotide (potenciador del sabor que enmascara las notas desagradables en sopas de pollo y bebidas) y Angearom (extractos saborizados de levadura que potencian los sabores a pollo, vacuno y queso ahumados y a la parrilla).
Angel Yeast aprovecha la levadura y la biotecnología para revolucionar los hábitos dietarios, la producción de alimentos y la interacción medioambiental, con el objetivo final de mejorar la calidad de vida y conservar nuestro planeta en beneficio de las futuras generaciones.
