CHICAGO, 20 de julio de 2023 - Angel Yeast (SHA:600298), una de las principales empresas de levadura a nivel mundial, mostró sus soluciones sostenibles de condimentos compuestos y proteína de levadura en la exposición anual del Instituto de Tecnólogos de Alimentos ("IFT FIRST 2023"), en Chicago, que tuvo lugar entre el 16 y el 19 de julio.
Celebrado anualmente, el IFT FIRST es el evento de tecnología de alimentos líder en el mundo y la exposición de alimentos B2B más grande, y una plataforma para explorar nuevas innovaciones, tecnología de alimentos y desarrollo de la industria. Atrae a unos 15.000 visitantes con 1.900 empresas de exposición y marcas presentes.
Las proteínas animales han sido tradicionalmente la principal fuente de proteínas en la dieta humana. Sin embargo, las preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental asociadas con las dietas basadas en animales están aumentando. Los consumidores también están prestando atención a este problema. En una encuesta reciente, el 54% de los consumidores indicaron que están dispuestos a reemplazar la carne con fuentes alternativas de proteínas.
"En comparación con las proteínas de origen vegetal y animal, la proteína de levadura natural es una sustancia alimenticia más sostenible, respetuosa con el medio ambiente, sin gluten, sin OGM y nutritiva. La levadura versátil como ingrediente natural será crucial para desarrollar nuevos productos, y Angel Yeast está capturando las tendencias del mercado para ofrecer productos que mejor se adapten a las necesidades de los clientes globales", dijo Hang Tao, gerente general de Angel Yeast North America Branch.
AngeoPro es una nueva proteína apta para veganos, nutritiva y de origen de levadura producida utilizando una metodología de reutilización basada en upcycle para cumplir con los estándares de sostenibilidad emergentes, cuenta con un contenido de proteína del 80 por ciento, 21 por ciento de BCAA (aminoácido de cadena ramificada, que incluye leucina, isoleucina y valina) y PDCAAS (puntuación de aminoácidos corregidos por digestibilidad de proteínas) de 1,0 con un perfil completo de aminoácidos y proporciona vitaminas B, minerales y fibra dietética.
A medida que los consumidores conscientes de la salud buscan alimentos con un mínimo de procesamiento y aditivos alimentarios, el mercado también está viendo el aumento de productos de etiqueta limpia, que son alimentos mínimamente procesados, naturales y saludables, y las soluciones de levadura totalmente naturales están ayudando a los fabricantes de alimentos a lograr etiquetas limpias mientras brinda los grandes sabores con una sensación mejorada en la boca.
Angel Yeast ha sido pionero en Angel Taste Solutions que crea sabores emocionantes, así como nutrientes de fermentación para ingredientes alimentarios, fermentación de probióticos y cultivo de alimentos.
Sus soluciones de condimentos y condimentos sostenibles incluyen Angeoprime (base de sabor salado para salsas, sopas y refrigerios), Angeoboost (condimento bajo en sodio para brindar un perfil de sabor carnoso y umami), Angeotide (potenciador del sabor que enmascara las notas desagradables en aplicaciones de sopa de pollo y bebidas) y Angearom (extractos de levadura aromatizados que potencian los sabores de pollo, ternera, queso ahumado y a la parrilla).
Angel Yeast aprovecha la levadura y la biotecnología para revolucionar los hábitos dietéticos, la producción de alimentos y la interacción ambiental, con el objetivo final de mejorar la calidad de vida y conservar nuestro planeta en beneficio de las generaciones futuras.
