- Une option naturelle pour l'industrie de la viande transformée sans compromettre la performance


SÉOUL, Corée du Sud, 30 juin 2023 - CJ Food & Nutrition Tech (CJ FNT), un acteur de premier plan dans le secteur des technologies alimentaires et nutritionnelles, a récemment annoncé le lancement de TasteNrich® HYBIND, une solution innovante conçue comme une alternative aux phosphates traditionnels. En mettant l'accent sur les ingrédients naturels et une performance sans compromis, ce produit révolutionnaire vise à répondre à la demande croissante d'options plus saines et propres.

TasteNrich® HYBIND apparaît comme une alternative viable aux phosphates conventionnels, qui ont longtemps été utilisés pour améliorer la texture et la rétention d'eau dans les viandes transformées. Cependant, les inquiétudes concernant les risques potentiels pour la santé, en particulier pour les enfants, ont fait naître le besoin d'alternatives plus naturelles et plus efficaces en Europe.

Grâce à des recherches approfondies et à son expertise, l'équipe de CJ FNT a mis au point TasteNrich® HYBIND, une solution exceptionnelle de remplacement des phosphates dérivée d'ingrédients naturels uniquement par le biais d'un processus de fermentation. Ce nouveau produit démontre des capacités remarquables dans le maintien et l'amélioration des attributs cruciaux des produits, tels que la texture et la rétention d'humidité, en particulier dans les produits transformés à base de viande.

Ce qui distingue TasteNrich® HYBIND, c'est sa faculté à trouver un équilibre délicat entre l'origine naturelle et une performance sans compromis. Contrairement à de nombreux substituts de phosphate existants dont la fonctionnalité ou le goût laissent souvent à désirer, la solution de CJ FNT offre d'excellentes performances dans les deux domaines, assurant ainsi une transition en douceur pour les fabricants de produits alimentaires. « De plus, TasteNrich® HYBIND a démontré des performances améliorées telles qu'un rendement de cuisson élevé et une réduction du taux de purge pendant la durée de conservation », a déclaré un chercheur en applications de CJ FNT. « TasteNrich® HYBIND est une solution polyvalente qui peut être appliquée à divers types de viande et méthodes de transformation ».

Selon CJ FNT, TasteNrich® HYBIND sera présenté au prochain salon des technologies alimentaires « IFT FIRST ». Le salon aura lieu au centre des congrès McCormick Place à Chicago, Illinois, États-Unis, du 16 au 19 juillet 2023. Les visiteurs du stand de CJ FNT auront l'occasion de s'informer sur les dernières avancées en matière de technologie alimentaire et de voir directement comment le TasteNrich® HYBIND de CJ FNT peut contribuer à améliorer les performances des produits carnés transformés.

À propos de CJ Food & Nutrition Tech (CJ FNT)

CJ FNT est une unité commerciale de CJ CheilJedang, une entreprise alimentaire et biologique mondiale qui fait partie de CJ Group, une entreprise internationale basée en Corée du Sud active dans les secteurs de l'alimentation et de la restauration, de la biologie et de la pharmacie, du divertissement et des médias, ainsi que de la vente au détail et de la logistique. CJ FNT est l'un des principaux fournisseurs de produits biologiques issus de la fermentation pour la nutrition humaine et de solutions gustatives spécialisées dans ses installations de production multinationales.

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CONTACT : https://engage.cjfnt.net/CJFNT_TasteNrich_HYBIND